|
الوصفــة
اترك قبعة الباذنجان واقطع الذيل.
اسلق الباذنجان في الماء سلقاً سريعاً ثم برده في الماء البارد.
اصنع شق طولاني في كل باذنجانة وضع فيها قليلاً من الملح. رتـــّب الباذنجان في مصفاة وشقها المفتوح الى الأسفل وضع على سطحه أداة ثقيلة حتى تتخلــّص من كل الماء الموجود داخله.
بعد ذلك، قم بحشو كل باذنجانة بالحشوة المذكورة أعلاه. رتــّب الباذنجان في مرطبان واغمره بالزيت. اترك مسافة فارغة من الأعلى، لأن الزيت يمكن أن يتمدد.
يمكن البدء بأكل المكدوس بعد أسبوعين
|
مكدوس