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RAGOUT DE CĂPRES |
17-09-2008 |
INGREDIENTS
Jarret d’agneau ou autre viande tendre
500 gr. câpres (pour 3 personnes)
2 oignons
Sel, poivre, 7 Ă©pices, verjus ou vinaigre (facultatif)
Riz blanc
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ASG::
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KEBAB AUX CERISES (GRIOTTES) |
27-08-2005 |
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg cerises dénoyautées
500 gr viande hachée (kebab)
1 cuiller Ă soupe farine
100 gr beurre
10 gr mélange d’épices, sel
20 gr pignons grillés
Persil haché
Pain arabe coupé en triangles à volonté |
ASG::
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MOUJADDARA |
27-08-2005 |
Ingrédients
600 gr bourghol gros grain
300 gr lentilles
300 gr oignons
400 cc huile d’olive
poivre
Sel |
ASG::
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LAHM B’AAJINE HALABI |
27-08-2005 |
Pizza Orientale..
Ingrédients pour 4 personnes
500 gr pâte à pizza sans levure
500 gr viande hachée
200 gr oignons hachés, ¾ de verre de concentré de jus de grenade
10 gr mélange d’épices (7 épices)
1 pincée de paprika, sel à volonté
30 gr de pignons (facultatif) |
ASG::
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RAGOÛT DE CORNES GRECQUES |
27-08-2005 |
Ingrédients
0,5 kg de viande (jarrets d’agneau ou autre viande tendre et sans gras)
2 oignons
0,5 kg de cornes grecques
2 tomates fraîches
2 cuillerées de concentré de tomate
3 cuillerées à soupe de verjus de raisin |
ASG::
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KEBBĒ SAJIEH |
27-08-2005 |
Ingrédients
1 kg viande battue de mouton (habra)
350 gr graisse de mouton (chahmé)
2 oignons râpés
2 verres de bourghol fin
sel, poivre, mélange de 7 épices, cumin et piment rouge en poudre |
ASG::
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KEBBĒ MABROUMĒ |
27-08-2005 |
Recette pour 4 personnes..
Ingrédients
I- Pâte de Kebbé:
300 gr viande de battue de mouton (habra)
200 gr bourghol
100 cc eau
25 gr oignons
1 cuiller Ă soupe poivron rouge en poudre
1 cuiller à soupe pâte de poivron rouge doux
1 cuiller à café de cumin en poudre
1 cuiller à café de sel
1 cuiller à café de mélange de 7 épices d’Alep
II- Farce:
300 gr viande de mouton hachée
400 gr oignons
200 gr pistaches d’Alep
150 gr beurre
Sel, mélange de 7 épices d’Alep, noix de muscade
III- Plateau Ă four:
250 cc huile d’olive
250 gr beurre |
ASG::
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KEBBE REZZ BIL SĒNYĒ |
27-08-2005 |
Kebbé de riz au four..
Ingrédients
I- Pâte de Kebbé:
200 gr riz blanc
200 cc eau froide
100 gr beurre
Sel, mélange de 7 épices d’Alep, cumin
Safran, pili pili doux
30 gr pignons
II- Farce:
300 gr viande de mouton hachée
400 gr oignons
200 gr pistaches d’Alep
150 gr beurre
Sel, mélange de 7 épices, noix de muscade |
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